<楔子>

是的，就是那個九層塔，它的根也是一種草藥，第一次聽到的時候也是覺得很神奇，我想，在平常的食物中，其實也會有這些特殊的功能，也是吸引我對於這個領域的魅力。

在西方文獻比較多是對於葉子、地上莖有藥用價值，但是在中醫的說法中是根比較有藥用價值，我想這也是中、西雙方的一個滿大的差距。

 

 

1. 九層塔根簡介

九層塔（學名：Ocimum basilicum），又稱羅勒、金不換、香菜仔，是唇形科羅勒屬的植物，廣泛應用於料理與中藥領域。其葉片常用於烹飪，如台式三杯雞或泰式打拋豬，但較少人知道，其根部也具有一定的藥用價值。

九層塔根含有豐富的揮發油、黃酮類化合物與抗氧化成分，在民間常被用於祛風散寒、舒緩感冒、活血化瘀，並能幫助緩解胃腸不適與促進血液循環。

 

 

2. 九層塔根的功效與作用

（1）祛風散寒，緩解感冒症狀

九層塔根性質溫熱，民間用於驅寒祛濕，特別適合在風寒感冒初期飲用，有助於緩解鼻塞、喉嚨不適與身體畏寒。

（2）促進血液循環，舒緩筋骨疼痛

九層塔根含有天然的活血化瘀成分，適量食用或泡酒外敷，可用於舒緩關節疼痛、肌肉痠痛或跌打損傷。

（3）促進腸胃健康，減少脹氣不適

其揮發油成分可幫助腸胃蠕動，減少腹脹與消化不良，對於腸胃虛弱、容易脹氣的人有幫助。

（4）抗氧化與抗菌作用

九層塔根含有黃酮類化合物，具備抗氧化與抗菌功效，有助於抑制細菌生長、增強免疫力，在傳統草藥中常用於預防口腔炎症或皮膚感染。

 

 

3. 九層塔根的使用方法

（1）九層塔根茶（驅寒解感冒）

材料：九層塔根 10g、老薑 3 片、紅糖適量、熱水 500ml
沖泡方式：將九層塔根洗淨，加薑片一起煮 10-15 分鐘，最後加紅糖調味。
功效：有助於驅寒發汗、舒緩感冒初期症狀。

（2）九層塔根酒（舒緩筋骨痠痛）

材料：九層塔根，米酒

作法：

  1. 可以使用莖或根至於桶(缸)中

  2. 米酒蓋過材料，大概還要預留多一點，至少也要多2公分

  3. 密封，至少3個月，可以放6個月以上風味和酒味會比較好，最長其實沒有上限，要看保存的狀態

（3）九層塔根雞湯（轉骨）

材料：九層塔根、含殼草(1:1)、瘦肉 200g、水

作法：

  1. 水高過材料約5公分

  2. 煮開後大火轉小火，蓋上蓋子50~90分鐘，中間可以去注意水量，找一個自己喜歡的濃度

  3. 時間到關火，撈出食材，放入切塊雞腿一隻，開大火煮開轉小火30~45分即可

 

 

4. 九層塔根的副作用與注意事項

孕婦與體質燥熱者慎用：九層塔根屬於溫熱性，孕婦或體質燥熱者應避免過量使用，以免影響身體狀況。
避免過量食用：長期或大量食用九層塔根可能影響肝腎功能，需適量使用。
過敏體質者慎用：部分人可能對九層塔的揮發油成分過敏，使用前應先測試自身反應。

 

 

<結論>

九層塔根雖然不如其葉片常見於料理，但在民間草藥中具有祛寒解感冒、促進血液循環、幫助消化與抗菌等功效。適量使用九層塔根茶或湯，能夠幫助身體保健，緩解不適。不過，由於其溫熱性較強，孕婦與體質燥熱者應謹慎使用，以確保健康。

 

<參考資料>

Sweet Basil (Ocimum basilicum L.)-A Review of Its Botany, Phytochemistry, Pharmacological Activities, and Biotechnological Development Plants (Basel). 2023 Dec 13;12(24):4148.
自由健康網-九層塔根